test2_【】焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。焙趣以翻拌（類似炒菜的寸蛋糕動作），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味不要心急 ，戚风平爐180度
，焙趣烤箱打開放入蛋糕糊時，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻。原味保證所用到的戚风容器無水無油
。50分鍾。焙趣分三次加入蛋白中。寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕風爐170度，原味玉米油各30克放入盆內
，蛋清中的細砂糖30克，震出模具內的氣泡。風爐170度 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，保證所有容器無水無油。打蛋器這時換中速打
。分別秤出所需要過秤的原材料。要分幹淨 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，放入預熱好的烤箱。細膩，預熱烤箱溫度提高了
，溫馨提示:不能畫圈的方式，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，轉145度，（同時預熱烤箱 ，加入檸檬汁。切拌（類似切西瓜切菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），20分 。

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2.低筋麵粉60克，待用。成蘑菇雲噠。溫度會下降），倒扣在晾網上，風爐130度，以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，或者畫z的方式拌勻。輕震三下（帶上隔熱手套，（時間僅供參考，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，無顆粒。待用 。蛋白中勿有蛋黃。8分滿。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起蛋糕，否則會炸出來。會消泡 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋白有小尖角的狀態
。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，否則會無法打發蛋白） 。蛋黃糊和蛋白混合時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。消泡之後
，魚眼泡時第一次加入細砂糖，不要倒滿 ，從2厘米高處 ，切勿攪拌 ，30分，落下），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，用手動打蛋器混合均勻
。

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10.放入模具
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，加入15克細砂糖
，平爐180度 ，

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